Notre projet s’inscrit dans un contexte où le gaspillage alimentaire est au coeur de nos préoccupations et des problèmes mondiaux.  A travers cela, il est intéressant de s’orienter vers la principale cible de ces pertes : les particuliers. En effet, les particuliers participent de 50 à 70% de ce gaspillage alimentaire et pourtant il n’existe sur le marché encore aucune solution concrète pour faire diminuer ces pertes chez les ménages. Les produits les plus gachés sont, sans contestations, à 19% les fruits et 31% les légumes, ce qui fait au total 50% des produits alimentaires. 

    Après des études préliminaires élaborées lors de la phase 1, nous avons constaté que ce gaspillage est en majeure partie causée par la conservation des produits. Les fruits et légumes sont la plupart du temps mal conservés, ils perdent alors leurs goûts, leurs textures, pourrissent rapidement et sont jetées. Effectivement, on a vu apparaitre au cours des générations une perte de savoir-faire concernant les fruits et légumes. On ne sait plus les cuisiner ni, les conserver. On favorise les légumes surgelés ou en conserve vis-à-vis des fruits et légumes frais qui eux possèdent de meilleurs bienfaits nutritionnels.